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用错了案板,也能让你中毒?

35272阅读youwu科普

自打小编有记忆以来,家里的案板总是有2块。每次剁肉馅儿的时候,麻麻就会指挥小编说,一定要拿那块“肉案板”,说是用错了可能会导致食物中毒!

可是,吃饭嘛,哪儿有那么讲究?案板真的有必要备上两块,一个切菜、一个切肉吗?

生鱼、肉带着微生物,用错案板真的不行!

案板案板

生的食材在没有经过加热杀菌的时候,会带有一些致病的微生物,尤其是对于鱼、肉等生食来说,携带有致病微生物的可能性就更大。

如果和熟食或者是直接入口的蔬菜、水果长期使用一个案板,真的可能会让“微生物从口入”,导致食物中毒,引起腹泻、呕吐等等情况。

所以,在家里最好使用2块案板,把按照生、熟或者是肉、菜分开,别让用错案板害了你。

案板长霉,会让你“黄曲霉素”中毒?

案板案板

家里的木质厨具,其实都很容易出现发潮、长霉的情况。什么锅铲、筷子、案板,都是常见的“长霉”大军里的医院。

听说,长霉的这些厨具会有“黄曲霉素”,吃了中毒不说,还会致癌?!

霉菌是我们生活中最常见的微生物之一,大多数的霉菌并不会影响人类的健康。但大家不用太过于担心“致癌”的问题,因为这些木制厨具虽然长期处于潮湿的环境,容易生长霉菌,但生长的不一定能够是“黄曲霉”啊。

黄曲霉比起案板,更喜欢花生和大米

案板案板

黄曲霉大量繁殖、生产毒素需要一定的条件,比如湿润的环境和温暖的室温,而且需要丰富的营养。黄曲霉最喜欢的环境就是大米、花生、面粉等等有丰富培养基的地方,像是案板、筷子这些没啥营养的地方,黄曲霉素其实不太喜欢,大家也大可不用担心会致癌的问题了。

案板除了分开用,还得常保养!

除了要记得案板得“分开用”之外,案板还得经过一系列保养,才能用得更健康。像是木质、竹制案板吸水性相对较强,但是耐磨性比较差,容易开裂和长霉,所以在清洗的时候一定要干净,在洗完之后悬挂或立起来,不要放在台面上或者是贴墙放置;最好时不时地涂桐油等进行保养,延长案板的使用寿命。

在使用案板的时候,也得冲冲表面的灰尘,清洗一下才放心用。

而塑料的案板虽然硬度没有很高,而且一般比较薄,但是好处是不容易长霉,容易保养。如果打算经常更换案板的人,用塑料案板会比较经济实惠。

中毒 案板 菜板

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