登录下载APP

热水还会致癌?可这是真的!

27267阅读youwu科普

父母发来的“朋友圈文章”中,不乏如何如何会致癌的文章,大家看标题之后,往往就会一笑置之。可是这次,我们搞到真的了!!喝热水会致癌,这可是真的!

口腔、食道,对热超敏感!

热水热水

大家可能在吃火锅、麻辣烫、面汤等等东西的时候,有过上牙膛被烫掉一块“皮”的经验。这块“皮”就是覆盖在口腔表面的粘膜。不只是口腔,就连食道内也覆盖着这种柔软的粘膜。

可这种粘膜为什么这么容易被“烫掉”呢?

这是因为平常情况下,我们口腔和食道的粘膜温度都在36.5℃~37.2℃左右;食物最适宜流经这些粘膜的温度是10℃~40℃;覆盖在口腔和食道上的粘膜能耐受的最高温度也就是50℃~60℃。

火锅、麻辣烫,温度赶超75℃!

火锅火锅

我们想一下,从滚烫的火锅里面刚夹出来的食材为100℃,经历了夹到碗里蘸上酱料、夹到嘴里这个过程,不超过15s,温度下降的没有那么快,也就是说,这个时候食材的温度还是非常高的,往往赶超75℃。

在50℃~60℃的环境下,就已经是食道、口腔粘膜的最高耐受值了,而超过75℃的食材经过娇嫩的粘膜,就会把粘膜“灼伤”。

灼伤之后,受伤的组织会选择自动脱落、增生、修复,在只经历了几次烫伤的粘膜,是可以完全恢复如初的。

粘膜经常更新、剥落,容易变质!

石锅石锅

如果经常吃特别烫口的食物,饮料,那么我们每天都会经历口腔、食道粘膜反复剥脱的情况。而反复增生的粘膜越变越厚,也会削弱我们对于“热”这件事的感知能力,我们反而变得越来越不怕热了。

这么一来,就会形成粘膜剥落、增生、更新地越来越厉害→吃得东西也越来越烫→粘膜剥落增生得更厉害的恶性循环。

经常更新、剥落的粘膜,由于需要反复地增生,难免在修复的过程中,产生一些形态、功能不正常的坏细胞。这些细胞变多了,就会逐渐发展成食道肿瘤,甚至是食道癌。

稍微等一等,趁热吃不是趁烫吃!

在喝热饮、吃火锅的时候,稍微让它放上个5分钟,这时候它的温度就可以下降到65℃左右;吃火锅的时候,也可以专门拿一个碗在旁边凉一凉食材,再大快朵颐,我们说的“趁热吃”并不是“趁烫吃”,千万别为了一点温度,丢了健康呀。

致癌 热水 食道

百科解密文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容。更多精彩内容,请下载互动百科APP

延伸阅读

加载更多
没有更多了