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鸡蛋的“十八般”烹饪方法

30387阅读时光史话

作为生活中最常见的食材之一,鸡蛋不仅是很多家庭的必备食物,而且还被认为是除肉类意外最重要的蛋白质来源,因此鸡蛋在人们的食谱上占据着重要的位置。

正是因为经常要吃,人们为了避免吃腻,就逐渐发明出众多不同的鸡蛋烹饪方法以及各式各样的鸡蛋料理,所以就让我们来看看下面是否有你不知道的鸡蛋料理的做法。

1. 煮

这是一种最直接也最简单的烹饪方法,只需要将水煮开,把鸡蛋丢进去就好,这样你就能体验到鸡蛋比较原始的味道,当然也就比较单调。

煮鸡蛋煮鸡蛋

在煮白蛋的基础上,人们有创造出了不同的烹饪方法,以期望获得更多的美味。首先,茶叶蛋,在将鸡蛋煮到稍微凝固的时候,将鸡蛋壳微微敲碎,再放入有各种香料的水中继续小火慢煮,让调料的香味逐渐渗入鸡蛋,就变成了拥有特别香味的茶叶蛋。其次,温泉蛋。将鸡蛋放入60度左右的温水中,慢慢煮熟,最终你会得到一个蛋清稍稍凝固,蛋黄却为凝固的鸡蛋,你能享受到区别于水煮蛋的绵软口感。

煮荷包蛋煮荷包蛋

除了整个煮熟外,还可以将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟,不打碎,这样你就可以得到一个完整的水煮荷包蛋。当然,如果你把鸡蛋打散的话,可以把它加入粥或者汤中,也能得到另外的美食。

2. 炒

这是中餐最常见的制作方法,鸡蛋自然也可以如此制作,炒鸡蛋最为简单,只需要简单的调味品,就可成就美食。当然咯,炒鸡蛋也分为好多不同的种类。

炒鸡蛋炒鸡蛋

比如,把鸡蛋打散翻炒的炒鸡蛋;整个鸡蛋放入油锅的荷包蛋;鸡蛋打散但是不翻炒的摊鸡蛋。

除此之外,如果你在炒鸡蛋其中加入其它食材,那你得到的鸡蛋料理的数量就多到数不过来了。

3. 蒸

说到蒸的做法,最具代表性的应该就是鸡蛋羹了。

鸡蛋羹鸡蛋羹

将鸡蛋表面洗干净,磕进碗里,用筷子或打蛋器搅匀,倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水,继续搅拌,等到差不多都搅散了之后,加入盐、味精,放入蒸锅隔水蒸。差不多十到十五分钟,蛋羹成型,倒入酱油,不倒也可以,撒上葱花即可。

出来了上边提到的做法,如果你想要独辟蹊径,那么生吃鸡蛋也是一个选择,当然一定要注意卫生问题。

鸡蛋 烹饪

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