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吃蟹柳、鱼豆腐这种“假肉”,对身体有害?

9198阅读youwu科普

去吃个火锅、烤个串儿,都少不了蟹柳、鱼豆腐、这种丸子类的食材。可是听说,这种冷冻丸子类的食材都是“假肉”做的,吃了对身体有害?

市面上便宜的“蟹柳棒”,主要是鱼糜!

蟹肉棒蟹肉棒

螃蟹在海鲜里面,可以算得上是“贵族”,一个螃蟹两个“钳”,那蟹钳应该是贵上加贵了吧?可是这个蟹柳棒却便宜得多,它里面真的是螃蟹肉吗?

当然不是。

市面上大多数的蟹柳棒,里面的肉都是“鱼糜”。鱼糜经过快速解冻之后再次冷冻,就能得到和蟹柳差不多的口感。而最外层的“红色”部分,其实是用食用色素进行染色,把它的外型做得和真的蟹柳棒很像而已。

鱼豆腐,真的是用“鱼肉”做的吗?

螃蟹螃蟹

那既然蟹柳棒使用鱼肉做的,鱼豆腐、鱼丸、鱼饼这些标明了自己是“鱼”制品的丸子,总会是鱼了吧?

除了制作蟹柳棒也会用到的冷冻鱼糜之外,制作鱼丸、鱼豆腐、鱼饼等丸子类的食材时,为了增加口感,还会加入淀粉、豆粉等原料。

而其中“鱼糜”和其他辅材的比例,还得看厂家是否“良心”了。

对于这些丸子类的视频,最好还是购买包装好的,经过正规厂家生产的,散称的“丸子”最好别买。

龙利鱼柳那么便宜,能吃吗?

相信吃减肥餐的人,对于龙利鱼这三个字绝对不会陌生。

在市面上,很多厂家都会把龙利鱼柳包装成“进口货”,可是去超市看看的话,发现散装的龙利鱼柳真的十分便宜。

这个龙利鱼到底是什么?

真正的龙利鱼是一种深海鱼,产量不高;而便宜的龙利鱼,其实是“巴沙鱼”,这是一种养殖的淡水鱼,产量大,两者的肉又非常相似,所以经常被拿来冒充“龙利鱼”。

当然,巴沙鱼含有的营养成分也不错,该有的蛋白质、碳水化合物、脂肪等一样不少,大家还是可以放心食用的。

猪排、牛排,那么便宜能吃吗?

牛排牛排

超市里冷冻食品区买的猪排、牛排都特别便宜,可是看看新鲜肉类区的一块好牛排,就要达到100元左右,那这些猪排、牛排是不是添加了别的东西,不能吃啊?

其实,新鲜的整块牛排、猪排都是“整块”肉;但这些便宜的“猪排”、“牛排”是用碎肉“拼接”出来的。

在切下整块的牛肉、猪肉之后,剩下的肉就被经过调味、压制,变成了这种加工好的“调味猪排、调味牛排”。

购买这种牛肉、猪肉排一定要选择正规厂家生产的,而且一般来说,经过调味后的猪排牛排钠含量都会比较高,还是不吃为妙。

蟹柳 鱼豆腐 假肉

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