登录下载APP

牛奶保质期越短,质量越好?

12367阅读youwu科普

大家去超市买鲜奶的时候,都会习惯性地买那种“日期新鲜”、“保质期”短的。为什么?还不是因为被“防腐剂”整怕了?保质期短的牛奶应该质量更好,添加的防腐剂更少吧?

到底是不是保质期越短的牛奶,所添加的防腐剂就越少、质量越好呢?

超市冷柜里的牛奶,基本上都是“鲜奶”

牛奶牛奶

在超市冷柜里放着的牛奶,基本上都是保质期只有7天左右的牛奶,大家一般习惯管这种牛奶叫做“鲜奶”,觉得这种奶更为新鲜,味道更好,添加剂更少。

这种鲜奶不含防腐剂,它是用“巴氏消毒法”来进行消毒、灌装的。巴氏消毒法,是利用病菌不耐热的特性,用低温(60~82℃)加热后,再急速冷却的方式,来杀灭病菌的。但是,这种方式并不能杀死一些“耐高温”的病菌,在进行巴氏消毒之后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天。

货架上的“常温奶”,也不添加防腐剂

牛奶牛奶

货架上的“常温奶”,一般能够保存6个月以上,有的甚至能长达一年,但它的本质也是“奶”本人,并不含有添加剂。

盒装奶是使用“超高温灭菌法”进行消毒的,把鲜牛奶加热到135~150℃,在这一温度下保持1~4s可以瞬间灭菌。这种消毒法基本上能够杀灭牛奶中所有的微生物,同时也能防止牛奶产生物理化学变化,喝这种牛奶,也是不错的一种选择。

牛奶打开之后,多久必须喝完?

牛奶牛奶

大家都知道买冷柜里的牛奶,除了在保质期以内要快点喝完以外,打开了之后也不能放在冰箱里隔夜,必须也得快点喝完。

可是对于货架上的“常温奶”就没有那么严格了,碰到大盒一点的,往往是放在常温的状态下,喝个4、5天,有的甚至能喝一个礼拜。这卫生吗?

“常温奶”打开之后,如果放进冰箱并且盖上盖子好好冷藏的话,能够支撑3天的时间;但是没有放进冰箱,而是放在常温下,就只能维持24小时。所以,大家买了常温奶之后,也不要觉得里面添加了防腐剂没关系,在打开之后彻底喝完之前,也要把它放在冰箱,才不会变质呀。

牛奶 保质期 鲜奶

百科解密文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容。更多精彩内容,请下载百科解密APP

延伸阅读

加载更多
没有更多了